fredag 21. september 2012

Jeg skifter blogg!

 Jeg har fått meg en NY BLOGG, så denne blir litt forlatt. Jeg kommer ikke til å slette noe, og det kan hende jeg fortsetter å bruke den ved et senere tidspunkt, men for øyeblikket er
http://veronikanesheim.wordpress.com/ min nye blogg. Håper noen vil lese den :)

For at det ikke skal være altfor kjedelig legger jeg ved et bilde fra shopping i dag. Glasset var premie, resten var bare ting som kommer godt med (= som jeg hadde lyst på).

søndag 2. september 2012

02092012 - makaronigrateng med "kjøttdeig"

Omnomnom
En skikkelig suksess, inspirert av denne.

Det jeg brukte (var nok til 2 personer og lunsj dagen etterpå):

Kjøttsaus
1 halv pakke (kanskje litt mindre) vegetarfarse
noen skiver tofu-pålegg
1 løk
noen fedd hvitløk
2 gulrøtter (revet)
3 ss tomatpuré
1,5 dl grønnsakskraft
Ble mye igjen også
1 boks hermetiske tomater
bittelitt sukker
Litt sterk saus (f.eks. tabasco)
salt og pepper

Ostesaus
5 dl makaroni
3 ss vegansk smør
3 ss mel
ca 1/2 liter havremelk (eller annen vegetabilsk melk uten smak)
noen skiver creamy smooth cheddar
salt, pepper og litt olivenolje

Følg anvisningene på bloggen jeg linket til og få deg en knallgod makaronigrateng. Ikke helt mors makaronipudding, men en god nummer to ;)

fredag 24. august 2012

24082012 - Verdens beste taco

Får vann i munnen bare av å tenke på denne <3
For noen dager siden var samboer og jeg litt uenige om hva vi skulle spise til middag. Enten det, eller så snakket vi forbi hverandre. Skal ikke se bort ifra det altså. Men til slutt bestemte jeg at vi skulle ha tacogryte. Men bare tacogryte hadde vi hatt nok at i det siste tenkte jeg, så jeg satte hjernen i arbeid og kom opp med en ganske god løsning om jeg sier det selv! Jeg delte 4 ciabatta i to slik at vi fikk 4 halve hver. Mine smurte jeg med vegansk margarin, og på disse smurte jeg ut litt tacogryte fra Toro (med ørlite vegetarfarse, litt løk og en boks kidneybønner), og tok ost på toppen. Samboer fikk sin revet ost, jeg tok min creamy smooth cheddar style. Kastet de inn i ovnen til de så fine ut, dekket på bordet og satte tennene i dem. Jeg kunne nesten dø lykkelig der og da. Med litt ketchup og tofutti-rømme på var det utrolig deilig!

Jeg kan ikke anbefale denne retten nok, bare prøv :D

onsdag 15. august 2012

15082012

Da har jeg begynt på kurs i byen, og første felles dag er overstått. Det var ikke så mange, men bortfall av påmeldte var visst ganske så vanlig (vi er jo tross alt upålitelige skattesnytere). Det virket som en hyggelig gjeng, og jeg tror dette skal gå veldig bra.

Samboer blir sent hjem i dag, fordi han skal nemlig se på en motorsykkel han vurderer å kjøpe seg. Håper den er strøken og han får prute litt ekstra på prisen, hihi. Så siden han ikke kommer hjem med det første tok jeg noen soyapølser og stekte dem til middag. Jeg tok først bare en pølse i et brød (med ketchup så klart), og det var ikke godt. Det smakte akkurat like ekkelt som pålegget samboer kjøpte til meg en dag. Jeg tenkte at dette ikke gikk an, og hadde heldigvis god salat, agurk og tomat i kjøleskapet. Det ble litt fullt i de små smulete first price brødene, men alt går i grisen, og det var mye bedre med litt ekstra i. Nam nam. Så de fungerer helt greit de. Ikke noe man trenger å spise til middag hver uke, men et fint alternativ innimellom.

Min kjæreste Teslapus <3
Og så over på noe litt mer alvorlig.. Min kjære lille Tesla var veldig sen med å komme hjem i går. Jeg var en nervøs hønemor, og da vi sent på kvelden gikk ut stod han utenfor. Jeg slengte ham inn som vanlig, og da vi kom inn igjen koste jeg myye med ham. Han virket ekstremt trøtt, men jeg tenkte ikke så veldig mer over det før jeg så ham gå. Han haltet på begge bakbena, det så nesten ut som hoften hans var problemet. Han fikk være inne i natt (ikke hadde han lyst ut heller), og han lå på sofaen hele natten, noe som er veldig uvanlig for ham. I morges vurderte jeg frem og tilbake om jeg skulle ringe dyrlegen og ta ham med inn, men jeg valgte å gå på kurs og heller håpe på at han var bedre til jeg kom hjem. Det var han ikke. Han ligger bare, gjerne med øverste bakfot litt opp i luften og trekt sammen. Han er dehydrert (og orker ikke drikke, har latt ham slikke litt på våte fingre), lite matlyst, og virket ikke som det kom noe da han skulle tisse i kassen. Han sliter også veldig med å komme seg opp på møblene. Sofaen kom han seg opp i etter litt jobbing, men stolen kom han seg overhodet ikke opp på.. Det var deprimerende å se på.. Etter å ha lest litt på nettet mistenker jeg flått. Jeg har ihvertfall ringt dyrlegen nå, og han skulle komme tilbake til meg i 5-tiden. Kan oppdatere dette innlegget om han finner ut av noe, vil så gjerne at Tesla skal ha det bra :(

Oppdatering (veldig sen, haha: 02092012): det var en bittskade som hadde blitt betent/infisert, så han hadde feber og smerter. Han fikk antibiotika og smertestillende, og jeg måtte gi ham medisin to ganger daglig i 10 dager. Det tok ikke lang tid før han ble irriterende frisk igjen :)

lørdag 11. august 2012

11082012

Da legger man inn et bilde for å unnskylde for klaging.
Det er alltid like gøy når kroppen går ad undas. Her prøver jeg så godt jeg kan å være positiv, sprek, sunn og frisk, men verken kroppen eller hjernen er enig. Nesten hver dag føles deg som jeg er ødelagt. Om jeg tar armene opp for å flette håret blir de tung som bly, og jeg må bare "slippe musklene" fordi jeg ikke orker å holde de oppe lenger. Jeg står i noen minutter og leter desperat etter et sted å sette meg ned fordi bena truer med å svikte. Hele kroppen kjennes fæl ut, og hjernen er ikke stort bedre. Det er veldig vanskelig å holde seg positiv med krypende depresjoner og generell overfølsomhet. Det kjennes ut som at jeg ikke kan strekke musklene skikkelig fordi jeg er så svak, og dørstokken har aldri vært høyere. Jeg elsker å gå på tur i skogen, men det er så forbasket vanskelig å komme i gang med noe. 

Gå til legen ja, det var det. Ikke bare har jeg blitt stemplet som hypokonder mang en gang tidligere, jeg har også nettopp byttet ut det verste legesenteret jeg noensinne har opplevd med et nytt, og de har meg ikke i systemet enda. Men jeg skal ringe de på mandag (det var da jeg fikk beskjed om at alt skulle være oppdatert) og se om jeg får time neste dag. På tirsdag er nemlig eneste fridagen jeg vet om i min nye kurs-tilværelse, der jeg må reise en veldig kronglete og lang vei hver dag. Dyrt er det også, og jeg fikk liksom aldri sendt søknad om reisepenger. Over 2000/mnd om jeg betaler enkeltbilletter, 1800-noe for månedskort. 

Er det rart jeg er deprimert?

Fint å kunne få det ut av systemet ihvertfall, skal prøve å ikke publisere flere innlegg som dette i fremtiden. Ingen liker folk som klager nemlig. :)

torsdag 2. august 2012

02082012 - egenkomponert linsesuppe

Hva gjør man når man vil ha noe enkelt, ikke har spist linser på evigheter og det er lenge siden man har vært på butikken? Da eksperimenterer man. Jeg ville lage meg en gryte med tomat og linser, og brukte det jeg hadde i skapene. Resultatet ble over enhver forventning, og jeg har nå laget det tre ganger.

Nam nam nam!
Løk
Hvitløk (valgfritt)
Krydder: paprika, løk, hvitløk, salt og kanel
Tomater
Tomatpuré
Vann med grønnsaksbuljong
Røde linser
Brokkoli (el. gulrot, det brukte jeg denne gangen siden jeg ikke hadde mer brokkoli)

Begynn å steke løken myk i olje. Tilsett krydder og la smakene blandes før du tar i tomat og buljong. Hell i så mye røde linser du vil ha, jeg tar en god dose. Det skal koke noen minutter, så se an koketiden på eventuelle grønnsaker. I begynnelsen lukter denne suppen kjedelig av tomat og vann, men etter linsene får koke endrer det seg og det blir knallgodt! Når alt er kokt kan du mose retten med stavmikser, blender eller foodprocessor. Det er godt med noen biter igjen.

Servér i en kopp og et glass vann ved siden av og nyt. Denne er god og varm i kroppen, og kommer sikkert godt med når dagene blir kalde og våte.

Anbefales! :)

onsdag 1. august 2012

01082012

Hva gjør man når man har lyst på restaurant-thaimat og ikke har lyst å dra til byen for å spise? Man lager det selv! Jeg søkte litt frem og tilbake på oppskrifter og fant en jeg ville bruke, men siden den skikkelige kokosmelken hadde stivnet ble det ikke den allikevel. Men med litt frem og tilbake ble middagen vår grønn karri, inspirert av den på Original Thai Take Away i Stavanger. Jeg må si det smakte ganske likt, men skulle gjerne hatt enda en spesiell ingrediens i neste gang ("thai basil").

Steke grønn karripasta i olje, helle på en boks kokosmelk og la det putre mens man kutter grønnsaker og hiver oppi sammen med lett stekt TSP (eller annen valgfri proteinkilde, evt. bare grønnsaker). Hemmeligheten? Limeblader. Jeg luktet på blandingen av grønn karri og tenkte at dette lukter jammen riktig! Så luktet jeg på bladene og innså at det gjorde egentlig ikke det. Den spesielle lukten av maten vi får servert ute ligger veldig sterkt i limebladene. Kastet oppi tre slike og lot det koke leeenge. Altfor lenge for brokkolien dessverre..  Den ble kanskje ikke riktig farge, men den ble ganske lik i smaken som den "originale". Trengte litt mer smak av currypasten, ellers veldig bra. Skal gjøre det bedre neste gang!